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美食推荐:葱椒鱼花,紫苏黄瓜炒肉,宫保鱿鱼,啤酒牛

发布日期:2020-06-15 08:04   来源:未知   阅读:

葱椒鱼花

食材:草鱼1条、土豆粉200克、葱花、鲜青花椒、小米椒圈、盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、食用油

做法:

1、草鱼宰杀治净后,取带皮净肉剞上十字花刀,然后改刀成小块纳盆,加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里先汆一水,再捞出来放窝盘里垫底。

2、锅里掺鲜汤烧开,加盐和味精调好味后,再下鱼花煮熟,接着淋少许的湿生粉并勾薄芡,起锅盛盘中土豆粉上边。

3、往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈,最后淋热油炝香即成。

紫苏黄瓜炒肉

食材:紫苏、黄瓜、肉、蒜、姜、辣椒、生抽

做法

1、黄瓜切条,肉切片,紫苏切段,姜蒜、辣椒切碎

2、油烧热,黄瓜条先入锅,稍稍煎一会儿,稍稍有点儿软了,扒拉到一边儿,空出的地方姜蒜末入锅爆出香味肉入锅翻炒变色,将黄瓜扒拉回来一起翻炒

3、加一点儿生抽,紫苏入锅,加盐调味,最后装饰用的辣椒碎入锅,断生即可

宫保鱿鱼

?食材:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法:

1、鱿鱼清洗干净,切好。调宫保汁:酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可

啤酒牛腩煲

?食材:牛腩、洋葱粒、蒜片、啤酒、香叶、辣酱油、黑胡椒、盐、土豆块、胡萝卜块

做法

1、500g牛腩切成小块焯水备用。

2、热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。

3、转中火倒入洋葱粒和蒜片炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。

4、再倒入500ml啤酒和350ml水。

5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,

6、加盖转小火?约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。

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